水切りから簡単に!チーズのような食感の「塩麹豆腐」の作り方。

豆腐の水切り

前に、乾燥玄米麹を使って、簡単に自宅で「塩麹」を作る方法をご紹介しました. 玄米乾燥麹で簡単!塩こうじ(塩麹・塩糀)の作り方。 今回は、この手作り塩麹を使ったおすすめレシピ、「塩麹豆腐」の作り方をご紹介します。 豆腐を、 … “水切りから簡単に!チーズのような食感の「塩麹豆腐」の作り方。” の続きを読む

玄米乾燥麹で簡単!塩こうじ(塩麹・塩糀)の作り方。

日々のお料理に万能な塩麹(しおこうじ)。 肉や魚を柔らかくして旨味をアップさせてくれるし、野菜を和えても美味しい。 豆腐で作る、塩麹豆腐も、チーズみたいな食感でお気に入りです。 調味料として使うと、普通の塩よりも旨味がア … “玄米乾燥麹で簡単!塩こうじ(塩麹・塩糀)の作り方。” の続きを読む